Prima di confermare il banchetto la direzione offre agli sposi la possibilità di provare a cena tutte le pietanze scelte per il menù nuziale.

In quell'occasione, con l'assistenza della resposabile di sala, che seguirà gli sposi fino al giorno del loro matrimonio, verrà visionato il campionario del tovagliato e di tutta la mise en place.